Die Tegernseer Hotelfachschule gibt es nicht mehr. Damit möchte sich Leo Poeplau nicht abfinden. Der ehemalige Speiser-Schüler und erfahrene Hotelier will das Erbe Speisers wieder auferstehen lassen. Sein Ziel: die Gründung einer neuen Hofa. Poeplau sucht Mitglieder und Investoren und betont: „Jetzt soll es richtig losgehen.“ Die damalige Hotelfachschule D. Speiser galt laut Poeplau als
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